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油烟治理设备要怎么保养呢?
来源:http://www.dgsjhb.com/news/306.html
发布时间:2019-08-19随着现在餐饮行业的快速发展,油烟治理设备的使用安装需求量也越来越多,而我们一般的商用厨房的油烟较大,因此我们为便于厨房工作人员的工作以及效率,需要尽快排除油烟就是非常有必要的了,因此,油烟治理设备就需要我们的维护保养才能保证更好的工作。
我们在清洗设备时,要先切断电源,首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房油烟治理设备都是比较大型的,不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来,比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内,先用工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污,需要用到比较专业的化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,用清水冲洗干净。
有的油烟治理设备排烟管道口会比较窄小,技术人员无法进入管道内作业,为了避免管道内的油烟留下隐患,很多公司通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。这种方法比较简单也很干净,有的管道本身比较复杂,人工清洗可能会留下死角。
选用油烟治理设备要注意的是开孔清洗,就是对开孔处的密封处理,否则出现漏油现象,会留下安全隐患,酒店厨房设计时就更要注意这一点。
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